Rodrigo Estrada

El chef de Morelos se formó durante años en La Mar de San Francisco, donde adoptó las técnicas culinarias para preparar los ceviches como nadie. De regreso a México, inaugura Agua y Sal y el restaurante Porchetta en Polanco. A finales de 2019 abre Yemanyá, con un tono más caribeño, en Colonia Roma. Rodrigo es embajador del arroz de Morelos.

Agua y Sal

Abierto en 2011 frente al Hyatt, Agua y Sal está liderado por Rodrigo Estrada. Sin duda, es uno de los favoritos del público Jet de Polanco. En tonos crema y con un toque Art Decó, el restaurante combina sus mesas bajas con varias barras para comer y periqueras que rompen el formalismo del local.   El fuerte del menú son los ceviches.

Tipo de cocina: Cocina de mar especializada en ceviches
Dirección:
Campos Elíseos 199-A (frente al Hyatt) CDMX 55 5282 2746
Redes Sociales:
@aguaysaldf