Sud 777 Edgar Núñez
Sud 777 llama la atención por su sofisticada técnica y manejo de la cocina vegetal, dando como resultado recetas con personalidad. Se posiciona en los puestos #15 de la 50 Best Latam y #58 en The World 50 Best Restaurants. La cocina de Edgar Núñez es una cocina de preocupación y responsabilidad hacia la salud de nuestro organismo. Una cocina de sabor y reflexión
Tipo de cocina: Cocina de autor
Dirección: Blvd de la Luz 777 Jardines del Pedregal
Redes Sociales: @sud777mx
Edgar Núñez
Edgar Núñez es el chef mexicano que más ha trascendido en la escena gastronómica internacional de los últimos años. Es Chef Co-propietario del restaurante SUD 777 de la ciudad de México, considerado en uno de los mejores lugares de 50 Best Latinoamérica y del mundo. Forma parte de una generación de cocineros mexicanos que buscan posicionar a nivel mundial la gastronomía mexicana moderna, con un profundo conocimiento y estudio de las recetas y técnicas.
MENÚ 01
Jitomates en agua aromática de manzanilla
Flor de calabaza en caldito de milpa
Betabel y café, dalias
Aloe Vera y jugo de mariscos con coco
Pesca del día en reducción de salsa de pescado curado y frijoles
Ganache de seps, mascarpone y morillas
Petit Fours & Buchanan´s 18 Xperience
MENÚ 02
Jitomate y tuna verde
Aguacate y nogada
Ceviche de del huerto, leche de tigre de maíz cacahuazintle
Tostada de camarón crudo, mayonesa de Xcatic, algas y jícama
Cebolla y reducción de mejillón
Canelón de cangrejo
Pastel de zanahoria
Petit Fours & Buchanan´s 18 Xperience
Maridaje MillChef
MARIDAJE GOURMET
Selección de nuestro sommelier de 3 vinos internacionales o nacionales, de cuidada selección y excelente relación calidad precio:
Prossecco Belstar, Sake Nami, Fino de Jerez La Ina, Taranis Albariño, Casa Madero Rosado, Finca Altozano Ribera.
MARIDAJE EXPERIENCE
Selección de nuestro sommelier de 3 referencias destacadas en las guías de vinos más relevantes y que ofrecen un toque distinguido al menú:
Cava Villarnau, Txacolí Istasmendi, Terras Gauda Rias Baixas, Pijoan Valle de Guadalupe, Blanquerie de Francia, Vermentino de Sonora, Conundrum Napa, Hacienda Arinzano de Navarra, Anima Negra de Mallorca.
MARIDAJE PREMIUM
Selección de nuestro sommelier de 3 etiquetas avaladas por los críticos internacionales que se encuentran difícilmente en el mercado y son una joya de la enología:
Ruinart Blanc de Blancs, Amontillado Fernando Hidalgo, Mer de Soleil de Napa Valley, Semillon de Nueva Zelanda, Les Sardines Borgoña, Caymus Cabernet Sauvignon, Mattarromera Reserva, Numanthia.
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