Merkavá Daniel Ovadía
Merkavá es un espacio desarrollado por los Chefs Daniel Ovadía y Salvador Orozco, el primer restaurante especializado en cocina de Jerusalem, donde se mezclan majestuosamente las influencias judía, armenia, cristiana e islámica. El espacio es íntimo, pequeño y de sobria decoración; tonos neutros y muebles de madera sirven como escenario, en medio de una ambientación musical que remite al comensal a Israel.
Tipo de cocina: Cocina de Jerusalem Dirección: Ámsterdam 53, Colonia Condesa, Cuauhtémoc Redes Sociales: @merkava_mx
Daniel Ovadía
Es un claro referente de la investigación culinaria en México. Su cocina experimental en Paxia lo hizo reconocido en todo el mundo, sorprendiendo al mismo Ferrán Adriá con sus recetas vanguardistas. Actualmente está al frente del grupo Bull&Tank junto a su socio Salvador Orozco, donde desarrolla diversos y exitosos proyectos, Nudo Negro, Merkavá, Peltre…
MENÚ 02
*Para compartir
Kubaneh Yemenita horneado al momento, jitomate con comino, chilito serrano en aceite de oliva y mantequilla de tehina
Hummus con carne de res con especias Yemenitas, cebolla blanca encurtida en amba, chile güero y perejil o Salatim
Baba ganoush. Berenjena a las brasas, tehina, perejil, cebolla y limón
Falafel Labneh hecho en casa, za’atar y aceite de oliva
Coles de Bruselas con amba o Ensalada Israeli
Betabel encurtido con tamarindo, limón, comino, semilla de mostaza y hojas de lima de kaffir
Bourekas de Jerusalem
Empanadas de hojaldre rellenas de espinaca y queso feta con labneh hecho en casa, za´atar y aceite de oliva
Chamorro de cordero, arroz persa con almendras tostadas, cúrcuma y salsa de dátiles, pasas y chabacano
French toast de Babka de chocolate con helado de halvá, miel de dátiles y piñones
Petit Fours & Buchanan´s 18 Xperience
Maridaje MillChef
MARIDAJE GOURMET
Selección de nuestro sommelier de 3 vinos internacionales o nacionales, de cuidada selección y excelente relación calidad precio:
Prossecco Belstar, Sake Nami, Fino de Jerez La Ina, Taranis Albariño, Casa Madero Rosado, Finca Altozano Ribera.
MARIDAJE EXPERIENCE
Selección de nuestro sommelier de 3 referencias destacadas en las guías de vinos más relevantes y que ofrecen un toque distinguido al menú:
Cava Villarnau, Txacolí Istasmendi, Terras Gauda Rias Baixas, Pijoan Valle de Guadalupe, Blanquerie de Francia, Vermentino de Sonora, Conundrum Napa, Hacienda Arinzano de Navarra, Anima Negra de Mallorca.
MARIDAJE PREMIUM
Selección de nuestro sommelier de 3 etiquetas avaladas por los críticos internacionales que se encuentran difícilmente en el mercado y son una joya de la enología:
Ruinart Blanc de Blancs, Amontillado Fernando Hidalgo, Mer de Soleil de Napa Valley, Semillon de Nueva Zelanda, Les Sardines Borgoña, Caymus Cabernet Sauvignon, Mattarromera Reserva, Numanthia.
