Limosneros Atzín Santos

Limosneros en un local precioso de tres plantas en el Centro Histórico dedicado en cuerpo y alma a México y a la investigación de sus productos. El homenaje al mezcal se hace patente en su decoración, repleto de piezas de arte Huichol. Los productos vegetales surgen de su propia huerta y en su cocina, I+D trabaja incansable para alcanzar nuevas texturas en platillos que nunca pierden el sabor de México.

Tipo de cocina: Cocina mexicana contemporánea Dirección: Ignacio Allende 3, Centro Histórico, CDMX Redes Sociales: @limosnerosmx

 

Atzín Santos

Atzín Santos, recién incorporado a Limosneros, en el Centro Histórico, junto al empresario Juan Pablo Ballesteros. Atzín es el maestro de los fondos con textura y sabores intensos, complejos y completos.  El chef citadino comenzó su despegue en 2015 al hacerse cargo de las cocinas de Atalaya, dándole al lugar un toque más innovador y personal.

MENÚ 01

Aperitivos

Pan de masa madre de tepache con jamón de atún

Paté de sardina con chips de papa y salsa fanática

Pepitoria de foie Gras

Menú

Tartar de Cecina (Guacamole | Chorizo | Chicharrón)

Taco de Cuitlacoche (Flor de calabaza crujiente| Encacahuatado | Vegetales encurtidos | Tortilla de epazote)

Codorniz con mole de Novia

Torrija de Tres Leches (Helado de Rosita de Cacao | Rositas Cristalizadas | “Escuincles”)

Petit Fours & Buchanan´s 18 Xperience

MENÚ 02

Aperitivos

Pan de masa madre de tepache con jamón de atún

Paté de sardina con chips de papa y salsa fanática

Pepitoria de foie Gras

Menú

Atún con Sandia (Recaudo rojo | Aguachile | Serrano y Nopal Curado)

Mazorca de huitlacoche con puré de huitla y queso Cotija añejo de Jalmich

Chilpachole de Maíces (Maíces Nativos | Mayonesa de Chiltepín | Queso de Rancho | Elote baby

Dona de Cachete de Res (Estofado de Cachete de Res| Salsa Borracha)

Pato Añejado (Pure de Cebolla Tatemada | Pure de Coliflor con Nuez de Catilla | Escabeche de Cebolla y Jalapeño | Salsa de Piloncillo con Juice de Chilhuacle)

Buñuelo con Leche y Cotija (Helado de Nata | Queso Cotija | Piloncillo y Guayaba | Romero y Albahaca)

Petit Fours & Buchanan´s 18 Xperience

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    Numero de comensales: Número mínimo de asistentes 10 personas, máximo 30. Para grupos mayores ponte en contacto con nosotros.


    Menú


    Maridaje



    Todo esto esta incluido en tu precio:

    Menú degustación del restaurante elegido, Maridaje seleccionado, Vajilla, Cristalería, Cubertería, Mantelería, Elementos decorativos de William Sonoma, Menú impreso, Aguas Acqua Panna y San Pellegrino, Café, Buchanan´s 18 Xperience creado por el chef José Luis Estevan, Servicio de meseros, Limpieza y medidas sanitarias vigentes según normativa de la Secretaría de la Salud


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