La Cabrera Marcelino Castro
La Cabrera se fundó en Buenos Aires en 2002. El amor del chef Gastón Riveira apostó por crear un nuevo concepto en parrilla, con la carne argentina como su producto central y una particular forma de presentar las guarniciones y carta de postres. En 2017 este concepto llega a la Ciudad de México, liderado por Marcelino Castro, convirtiéndose en uno de los ´Steaks House´ más relevantes de la ciudad.
Tipo de cocina: Steak House
Dirección: Av Ejército Nacional 843 CC Antara, CDMX
Redes Sociales: @lacabreramexico
Marcelino Castro
Marcelino Castro llegó a México como chef y embajador de La Cabrera en Buenos Aires, donde trabajó durante 10 años junto a Gastón Riveira. Su personalidad, además de su manejo de la parrilla, ha conquistado al público de Polanco. Es notable el conocimiento que tiene del vino, lo que convierte su cava en una delicia para maridar con su carta.
MENÚ 01
Aperitivos
Mini empanadas de carne y elote
Chorizo argentino
Nuestras 16 mini guarniciones
Ensalada César
Menú
Provoleta
Asado de tira
Alfajor de chocolate
Petit Fours & Buchanan´s 18 Xperience
MENÚ 02
Aperitivos
Mini empanadas de carne y elote
Chorizo argentino
Nuestras 16 mini guarniciones
Ensalada César
Menú
Provoleta
Pollo ahumado al grill
Ojo de bife
Flan casero con dulce de leche
Petit Fours & Buchanan´s 18 Xperience
MENÚ 03
Aperitivos
Mini empanadas de carne y elote
Chorizo argentino
Nuestras 16 mini guarniciones
Ensalada César
Menú
Empanada de verduras
Provoleta c/jamón serrano y jitomate deshidratado y salsa pesto
Pulpo grillado
Pollo ahumado con jitomate y Provoleta
Lomo de res
Degustación de postres
Petit Fours & Buchanan´s 18 Xperience
Maridaje MillChef
MARIDAJE GOURMET
Selección de nuestro sommelier de 3 vinos internacionales o nacionales, de cuidada selección y excelente relación calidad precio:
Prossecco Belstar, Sake Nami, Fino de Jerez La Ina, Taranis Albariño, Casa Madero Rosado, Finca Altozano Ribera.
MARIDAJE EXPERIENCE
Selección de nuestro sommelier de 3 referencias destacadas en las guías de vinos más relevantes y que ofrecen un toque distinguido al menú:
Cava Villarnau, Txacolí Istasmendi, Terras Gauda Rias Baixas, Pijoan Valle de Guadalupe, Blanquerie de Francia, Vermentino de Sonora, Conundrum Napa, Hacienda Arinzano de Navarra, Anima Negra de Mallorca.
MARIDAJE PREMIUM
Selección de nuestro sommelier de 3 etiquetas avaladas por los críticos internacionales que se encuentran difícilmente en el mercado y son una joya de la enología:
Ruinart Blanc de Blancs, Amontillado Fernando Hidalgo, Mer de Soleil de Napa Valley, Semillon de Nueva Zelanda, Les Sardines Borgoña, Caymus Cabernet Sauvignon, Mattarromera Reserva, Numanthia.
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