Garum Vicente Torres

Su cocina es magistral, de producto y técnica depurada, con reminiscencias mediterráneas, en un espacio de pocas mesas en tonos oro y madera, divido en dos plantas y dispuesto de una cocina que parece recorrer una década hacia el futuro. La mesa del chef, con visibilidad directa a la cocina, es uno de los rincones más solicitados.

Tipo de cocina: Autor

Dirección: Av. Pdte. Masaryk 513, Polanco, CDMX

Redes Sociales: @garummasaryk

 

Vicente Torres

Vicente Torres es uno de los nombres que destacan en el movimiento gastronómico que vive México hoy. Natural de la isla de Ibiza, Vicente llegó hace 10 años a Ciudad de México, donde se hizo un nombre en el restaurante de ultra-vanguardia Oca. En España obtuvo una estrella Michelín en La Sucursal de Valencia, y en 2011 fue premiado como Mejor Chef Millesime.

Categoría:

MENÚ 01

*Menú individual

Royal de foie, gelatina de vino dulce y ensalada de arúgula y flores

Crema de elote, oreja de cerdo y camarón

Bacalao, mole Coloradito, berenjena y espinaca tierna Short

Rib braseado, puré de zanahoria, jugo de cerveza y mostaza

Tarta de chocolate y dulce de leche con crujiente de caramelo

Petit Fours & Buchanan´s 18 Xperience

MENÚ 02

*Menú individual

Ensalada de jitomate orgánico con aguachile de aguacate

Cangrejo puré, cremoso de jalapeño y jitomate rostizado

Pulpo a la brasa, pipián de hierbas y ensalada de berros

Filete asado, salsa de foie y hongos salteados

Cheesecake al horno de queso Ocosingo y fresas salteadas

Petit Fours & Buchanan´s 18 Xperience

Maridaje MillChef

MARIDAJE GOURMET

Selección de nuestro sommelier de 3 vinos internacionales o nacionales, de cuidada selección y excelente relación calidad precio:

Prossecco Belstar, Sake Nami, Fino de Jerez La Ina, Taranis Albariño, Casa Madero Rosado, Finca Altozano Ribera.

MARIDAJE EXPERIENCE

Selección de nuestro sommelier de 3 referencias destacadas en las guías de vinos más relevantes y que ofrecen un toque distinguido al menú:

Cava Villarnau, Txacolí Istasmendi, Terras Gauda Rias Baixas, Pijoan Valle de Guadalupe, Blanquerie de Francia, Vermentino de Sonora, Conundrum Napa, Hacienda Arinzano de Navarra, Anima Negra de Mallorca.

MARIDAJE PREMIUM

Selección de nuestro sommelier de 3 etiquetas avaladas por los críticos internacionales que se encuentran difícilmente en el mercado y son una joya de la enología:

Ruinart Blanc de Blancs, Amontillado Fernando Hidalgo, Mer de Soleil de Napa Valley, Semillon de Nueva Zelanda, Les Sardines Borgoña, Caymus Cabernet Sauvignon, Mattarromera Reserva, Numanthia.

    Reservar:

    *Fecha (Sujeta a disponibilidad):

    Numero de comensales: Número mínimo de asistentes 10 personas, máximo 30. Para grupos mayores ponte en contacto con nosotros.


    Menú


    Maridaje



    Todo esto esta incluido en tu precio:

    Menú degustación del restaurante elegido, Maridaje seleccionado, Vajilla, Cristalería, Cubertería, Mantelería, Elementos decorativos de William Sonoma, Menú impreso, Aguas Acqua Panna y San Pellegrino, Café, Buchanan´s 18 Xperience creado por el chef José Luis Estevan, Servicio de meseros, Limpieza y medidas sanitarias vigentes según normativa de la Secretaría de la Salud


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