Cascabel Lula Martín del Campo

Cascabel emana sabores de tradición con un toque de sofisticación se dan la mano. Un espacio diáfano y colorido donde la puesta en escena es notable. Detalles como la vajilla diseñada por Adriana Díaz de Cosío en su Taller Experimental de Cerámica, el escaparate de maíces de colores que se muestra en la entrada o los muebles que Lula adquirió del Pop-up de René Redzepi en Tulum, son ejemplo del detalle que la chef aplica en todo.

Tipo de cocina: Mexicana Contemporánea

Dirección: Javier Barros Sierra 540, Park Plaza Santa Fe Torre 2, CDMX

Redes Sociales: @cascabel_cdmx

 

Lula Martín del Campo

Es chef ejecutivo del comedor de directores y clientes de HSBC, promueve proyectos de apoyo a comunidades indígenas y tiene su propia línea de filipinas. Su primer libro de recetas en 2011 le valió el premio The Best Woman Chef Cookbook in Mexico. Es propietaria del restaurante Roca de Las Lomas y sorprende en Santa Fe con su oferta mexicana contemporánea en Cascabel. En televisión, Lula conduce varios de los programas “Tu Cocina” emitidos en Canal 11.  

MENÚ 01

*Menú individual

Cóctel Cascabel de bienvenida

Jamaica, limón real, mezcal y un toque de chile cascabel

Aperitivos

 Croquetas de frijol criollo con alioli de 3 chiles

Ceviche negro de Boquinete (pescado blanco)

Dobladita de huitlacoche con salsa de chile

Menú

Catarina Sopa aterciopelada de quelites con crujiente de queso chiapaneco

Camarones gigantes del Pacífico al limón con maíces ancestrales

Morenito con mole y helado de vainilla de Papantla

Petit fours & Buchanan´s 18 Xperience

MENÚ 02

*Menú individual

Cóctel Cascabel de bienvenida

Jamaica, limón real, mezcal y un toque de chile cascabel

Aperitivos

Camarones con coco y mango

Tostadita tatemada de tinga de setas

Taquito de huauzontles con mole del abuelo

Menú

Sopa de tomatillo rostizado con quesadilla de quelites gloriosos

Filete de res con cenizas y espejo de chile cascabel

Texturas de chocolate y chipotle

Petit fours & Buchanan´s 18 Xperience

Maridaje MillChef

MARIDAJE GOURMET

Selección de nuestro sommelier de 3 vinos internacionales o nacionales, de cuidada selección y excelente relación calidad precio:

Prossecco Belstar, Sake Nami, Fino de Jerez La Ina, Taranis Albariño, Casa Madero Rosado, Finca Altozano Ribera.

MARIDAJE EXPERIENCE

Selección de nuestro sommelier de 3 referencias destacadas en las guías de vinos más relevantes y que ofrecen un toque distinguido al menú:

Cava Villarnau, Txacolí Istasmendi, Terras Gauda Rias Baixas, Pijoan Valle de Guadalupe, Blanquerie de Francia, Vermentino de Sonora, Conundrum Napa, Hacienda Arinzano de Navarra, Anima Negra de Mallorca.

MARIDAJE PREMIUM

Selección de nuestro sommelier de 3 etiquetas avaladas por los críticos internacionales que se encuentran difícilmente en el mercado y son una joya de la enología:

Ruinart Blanc de Blancs, Amontillado Fernando Hidalgo, Mer de Soleil de Napa Valley, Semillon de Nueva Zelanda, Les Sardines Borgoña, Caymus Cabernet Sauvignon, Mattarromera Reserva, Numanthia.

    Reservar:

    *Fecha (Sujeta a disponibilidad):

    Numero de comensales: Número mínimo de asistentes 10 personas, máximo 30. Para grupos mayores ponte en contacto con nosotros.


    Menú


    Maridaje



    Todo esto esta incluido en tu precio:

    Menú degustación del restaurante elegido, Maridaje seleccionado, Vajilla, Cristalería, Cubertería, Mantelería, Elementos decorativos de William Sonoma, Menú impreso, Aguas Acqua Panna y San Pellegrino, Café, Buchanan´s 18 Xperience creado por el chef José Luis Estevan, Servicio de meseros, Limpieza y medidas sanitarias vigentes según normativa de la Secretaría de la Salud


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