Azul Ricardo Muñoz Zurita

Azul Histórico y Azul Condesa son un homenaje al color y sabor de México. Su menú hace un recorrido por las cocinas de los diferentes estados del país: moles oaxaqueños, salsas veracruzanas, guisos sinaloenses… El diseño de ambos restaurantes sumergen al comensal en un mundo de bordados, cerámicas y arte mexicanos, que inundan de alegría y cultura a los comensales.

Tipo de cocina: Mexicana tradicional

Dirección: Azul Histórico Isabel La Católica 30, Centro Histórico | Azul Condesa Av Nuevo León 68, Condesa

Redes Sociales: @azulrestaurantes

 

Ricardo Muñoz Zurita

Originario de Veracruz, su talento culinario y una constante investigación en torno a la gastronomía mexicana lo convierten en un icono. Cerca de 20 obras publicadas, homenajes y conferencias son su legado. Sus restaurantes Azul son su buque insignia. Ricardo Muñoz Zurita ha dedicado su cuerpo, alma y economía al estudio, la investigación y el talento de la gastronomía en México.  Desde hace varios años convoca la Beca Ricardo Muñoz Zurita para incentivar la investigación entre los jóvenes.

Categoría:

MENÚ 01

*Menú individual

Aperitivos

Chilapitas de escamoles

Chilapitas de verduras en escabeche

Chilapitas de salpicón de venado

Menú

Ceviche de mar Cortés

Filete con salsa de chipotle

Tamalito de chocolate frutos rojos, y crema batidaza

Petit Fours & Buchanan´s 18 Xperience

MENÚ 02

*Menú individual

Aperitivos

Chilapitas de escamoles

Chilapitas de verduras en escabeche

Chilapitas de salpicón de venado

Menú

Ceviche de mar Cortés

Manchamanteles con pato con frutas

Pastel de tres leches con rompope

Petit Fours & Buchanan´s 18 Xperience

Maridaje MillChef

MARIDAJE GOURMET

Selección de nuestro sommelier de 3 vinos internacionales o nacionales, de cuidada selección y excelente relación calidad precio:

Prossecco Belstar, Sake Nami, Fino de Jerez La Ina, Taranis Albariño, Casa Madero Rosado, Finca Altozano Ribera.

MARIDAJE EXPERIENCE

Selección de nuestro sommelier de 3 referencias destacadas en las guías de vinos más relevantes y que ofrecen un toque distinguido al menú:

Cava Villarnau, Txacolí Istasmendi, Terras Gauda Rias Baixas, Pijoan Valle de Guadalupe, Blanquerie de Francia, Vermentino de Sonora, Conundrum Napa, Hacienda Arinzano de Navarra, Anima Negra de Mallorca.

MARIDAJE PREMIUM

Selección de nuestro sommelier de 3 etiquetas avaladas por los críticos internacionales que se encuentran difícilmente en el mercado y son una joya de la enología:

Ruinart Blanc de Blancs, Amontillado Fernando Hidalgo, Mer de Soleil de Napa Valley, Semillon de Nueva Zelanda, Les Sardines Borgoña, Caymus Cabernet Sauvignon, Mattarromera Reserva, Numanthia.

    Reservar:

    *Fecha (Sujeta a disponibilidad):

    Numero de comensales: Número mínimo de asistentes 10 personas, máximo 30. Para grupos mayores ponte en contacto con nosotros.


    Menú


    Maridaje



    Todo esto esta incluido en tu precio:

    Menú degustación del restaurante elegido, Maridaje seleccionado, Vajilla, Cristalería, Cubertería, Mantelería, Elementos decorativos de William Sonoma, Menú impreso, Aguas Acqua Panna y San Pellegrino, Café, Buchanan´s 18 Xperience creado por el chef José Luis Estevan, Servicio de meseros, Limpieza y medidas sanitarias vigentes según normativa de la Secretaría de la Salud


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